Винаги ли се дразните, че авокадото, което сте купили, вече е кафяво отвътре? Но с този брилянтно прост трик можете да проверите дали вътрешността на авокадо, продавано в супермаркета, е перфектна.
Авокадото има прекрасен кремообразен вкус, здравословно е и придава вкус на прости ястия. Но те имат една уловка: невъзможно е да се каже отвън дали авокадото е идеално зелено или вече е кафяво отвътре.
Вероятно ви се е налагало да изхвърлите авокадото, което току-що сте купили, защото е било кафяво и на петна отвътре, въпреки че изглеждаше и се чувстваше добре в магазина за хранителни стоки.
Ето един трик, с който можете да проверите дали едно авокадо е перфектно, без да ставате от касата в супермаркета.
Зелено или кафяво?
Можете да разберете дали авокадото е узряло по това как леко се поддава при натискане върху кората. Изобщо не е трудно. Проблемът е, че дори външността на авокадото да изглежда дори малко недостатъчно узряла, вътрешността може вече да е кафява или дори плесенясала.
Има трик, който ви позволява да видите как изглежда вътрешността на авокадото, без да махате кората, още в супермаркета: просто погледнете основата на стъблото, където авокадото се прикрепя към клона. Ако зоната изглежда зелена, значи вътрешността на авокадото също е перфектна. Ако стъблото изглежда кафяво или на петна, авокадото е презряло и ще има кафяви петна вътре.
Можете ли да ядете авокадо с кафяви петна?
Няма общ отговор на въпроса. Защото има няколко причини, поради които авокадото става кафяво. Не всички от тях автоматично правят авокадото негодно за консумация.
Авокадото трябва да се изхвърли, ако е напълно покрито с кафяви петна или малки дупки. Същото трябва да направите, ако откриете мухлясали петна. За съжаление, авокадото трябва незабавно да се изхвърли в кошчето, защото невидимите, нездравословни спори на мухъл могат да се разпространят из авокадото.
Ако само едно малко петно върху авокадото покафенее, можете да го отрежете и да изядете останалото авокадо без притеснение. Изолирани кафяви обезцветявания обикновено се причиняват от точки на натиск.
Послепис:
Когато отрежете авокадо, след известно време ще се появят кафяви петна, причинени от ензима полифенолоксидаза. В този случай ензимът реагира с въздуха и плодът се окислява. В резултат на това месото става кафяво.
Авокадото няма да потъмнее, ако след разрязване поръсите месестата част с малко лимонов сок.
Ако плодът на авокадото е твърд и неузрял, можете да ускорите процеса на узряване у дома, като го поставите в хартиен плик и го съхранявате на тъмно място. На пряка слънчева светлина авокадото се втвърдява, потъмнява и губи полезните си свойства. Авокадото може да се съхранява на стайна температура или в хладилник.
