Днес споделям рецепта, която мигновено ще ви върне към уютните спомени от кухнята на майка ви! Тези топчета с извара са чиста магия: хрупкава коричка, крехка сърцевина и неустоим аромат.
Свежи и още топли, те просто се топят в устата, особено с чаша ароматен чай или какао. И ако останат (въпреки че това е малко вероятно!), тогава дори когато са охладени, те са също толкова добри. Готови ли сте да творите? Тогава да се захващаме за работа!
Какво ще ви е необходимо:
– 390 г извара (използвайте по-мазно за допълнителна мекота)
– 150 г захар
– 2 яйца
– 1 ч.л. лимонова кора (за ярка нотка)
– 290 г брашно
– 1 ч.л. бакпулвер
– ¼ ч.л. сода
– ½ ч.л. ванилова захар (може да се замени с екстракт от ванилия)
– 500 мл олио (рапично или слънчогледово – по ваш избор)
– Пудра захар за финален щрих
Как се готви:
1. В голяма купа смесете изварата, захарта, яйцата и лимоновата кора. Използвайте бъркалка или лъжица, за да направите сместа гладка и пухкава – това е ключът към ефирните топчета!
2. В друга купа смесете брашното, бакпулвера, содата и ваниловата захар. Постепенно добавете сухата смес към изварата, като разбърквате внимателно. Тестото трябва да е меко, но не лепкаво.
3. Намокрете ръцете си с вода (това ще предотврати залепването на тестото) и оформете малки топчета – с размер на орех.
4. Загрейте олио в дълбок тиган или тенджера на среден огън. Внимателно спуснете топчетата в олиото и пържете около 10 минути, като ги обръщате, докато станат златистокафяви от всички страни.
5. Поставете готовите топчета върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло. Поръсете обилно с пудра захар и воала, десертът на вашите мечти е готов!
Съвет!
Сервирайте топчетата с конфитюр от горски плодове или кондензирано мляко за пълноценно удоволствие. А ако искате да прекарате уютна вечер, запалете свещи, пуснете любимия си плейлист и се насладете на всяка хапка.
