Съставки:
Тесто
50 г масло на стайна температура
50 г захар
1 яйце
150 г брашно
Пълнеж:
2 обелени и нарязани круши
Карамелен пълнеж
150 г масло
150 г захар
3 с.л. брашно
Горната част на десерта:
140 г захар
3 белтъка
Приготвяне:
Да направим тестото. Добавете захарта към омекналото масло, смилайте, добавете яйцето и разбъркайте. Постепенно добавете брашното, разбъркайте добре.
Застелете дъното на форма (диаметър 20 см) с хартия за печене, разпределете тестото и го разстелете с ръце върху формата, като оформите страни.
Поставете формата с тестото в хладилника за 30 минути. Обелете крушите, нарежете ги, наредете ги върху тестото.
Пригответе карамеления пълнеж. Поставете маслото и захарта на среден огън и при непрекъснато бъркане ги оставете да заври.
Щом заври се добавя брашното и се разбърква добре с бъркалка, за да няма бучки. Докато е гореща сместа се заливат с нея крушите.
Поставете десерта върху средна решетка в предварително загрята на 180 С фурна. Пече се около 20 минути.
През това време разбийте белтъците със захарта на твърд сняг.
Намалете фурната на 150 С, извадете полуготовия десерт, напълнете го с разбит белтък, загладете го и го върнете във фурната на долния реотан.
Печете до златисто кафяво за около 20 минути.
Охладете напълно, отстранете страните и нарежете на парчета. Приятен апетит!
