Ето така се приготвя легендарната баница “Царица”! Всички я обичат, всяка събота я правя!
Всички сме яли различни видове баници, но опитате ли тази, ще разберете защо се казва така.
Откакто започнах да я правя, съм очарована определено.
Такова кулинарно изкушение си заслужава да се опита.
Всяка домакиня иска домашната баница да не е тънка, а хем да се вдигне, хем да не е тестива.
Как става това и какво трябва да направим, вижте изпълнението и рецептата стъпка по стъпка в снимки.
Добър апетит и ето рецептата:
Необх.продукти
500 гр.кори за баница
130 мл.зехтин/олио/
150 мл.вода
За плънката
4 яйца
3-4 суп.лъж.кисело мляко
1/2 ч.лъж. сода бикарбонат
2 суп.лъж.брашно
350 гр. сирене
Заливка: 200 мл. прясно мляко
В купа разбиваме яйцата. Към тях прибавяме киселото мляко, разбито до шупване със содата, брашното, натрошеното сирене.
Разбъркваме добре. В отделни купи сипваме мазнината и водата.
Намазваме обилно тавата с мазнина. На дъното слагаме 2 набрани кори една до друга и ги напръскваме с вода.
Върху тях слагаме още 2 набрани кори една до друга и ги мажем обилно с мазнина.
Изсипваме и размазваме равномерно 1/3 от плънката. По описания начин разпределяме останалите кори (моите бяха 14 бр. в опаковката) и плънката. Завършваме с кори.
Изсипваме и останалата мазнина. Нарязваме баницата на квадрати с остър нож.
Заливаме с прясното мляко.
Леко повдигаме краищата на баницата,за да може заливката да проникне до дъното на тавата (моята е с диаметър 24 см.)
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до получаване на кафяв загар.
Желателно е да се пече в дълбока тава, защото баницата се вдига.
Важно е да се контролира температурата на фурната – ако долната фурна е силна, може да сложите тавичка с вода.
Ако горната фурна е силна – алуминиево фолио.
Аз пробвам с бамбуково шишче и ако не залепва по него, печивото е готово. С кърпа задушаваме изпечената баница и обръщаме върху 3 купички за десетина минути.
Баницата е много сочна и вкусна както топла, така и студена.
Добър апетит!
Източник: novinibg.net
