Добре, сериозно, има ли някой, който да не обича лютеница?
Ние я обожаваме!
Само че обожаваме домашната лютеничка, която по нищо не прилича на купешката. Наистина дума за сравнение изобщо не може да става.
Само домашната лютеница може да се нарече лютеница. Всичко друго е „бошлаф работа“.
Ако сте имали баба на село, знаете как протича процесът на правене на домашна лютеница.
Първо се белят и мелят доматите. Чушките се пекат и се белят, режат се на парченца. Ако в лютеницата има моркови и патладжани, те също изискват предварителна подготовка.
Следващ етап – всичко това отива в огромен съд, слага се на огън и започва да се бърка, докато свят ни се завие.
И въпреки това сме готови на тази жертва само за да се насладим на вкуса на домашната лютеничка.
Само че, когато сме вкъщи, е невъзможно да направим такава лютеница…
Припомнете си нашите супер предложения за домашна лютеница.
Е, не е точно така! Искаме да ви представим най-лесната, най-бързата и най-вкусната рецепта за лютеница, която да си направите в домашни условия.
Все още не сме ви казали най-хубавото в тази рецепта. Лютеничката се прави във фурната! Точно така – няма да се налага да висите с часове на котлона, нито да бъркате непрекъснато.
И това, ако не е прекрасно…
Наистина изобщо не преувеличаваме с хвалбите по тази рецепта. И го казваме от личен опит!
Това определено е най-мързеливата рецепта, която може да съществува. Най, ама най-лесната и супер вкусна!!!
Преминаваме към нужните продукти. Предварително искаме да уточним, че грамажите не са от толкова голямо значение. Дали ще намалите някои продукти и ще увеличите други, няма значение – направете я по свой вкус.
– 3 кг червени чушки (ако обичате зелени, сложете и такива)
– 2 кг домати
– 1 кг патладжан
– 600 г моркови
– 3 глави лук
– 1 глава чесън
Пак уточняваме – всички тези количества са ориентировъчни!
– 2/3 ч.ч. захар
– 1/3 ч.ч. оцет
– 1/3 ч.ч. червено вино
– 3 с.л. сол
– 1 и 1/4 ч.ч. олио
– 1 и 1/2 връзка магданоз
И идва ред на приготвянето на лютеничката.
Ако прецените, можете да обелите доматите. Но всъщност изобщо не е задължително! Просто ги нарежете на едри парчета.
Добре е да ги сложите да се отцедят, така ще съкратите значително времето за готвене. Но и да не го направите, лютеницата ще стане също толкова вкусна.
Патладжаните трябва да се посолят и отцедят заради горчилката в тях.
Чушките, морковите и доматите просто почистете и нарежете – НА ЕДРИ ПАРЧЕТА. Изобщо не си играйте да дребните, да режете на ситно или да смилате.
Всички зеленчуци трябва да сложите в дълбока тава. Отгоре слагате подправките – оцета, захарта, олиото, виното и солта.
Тавата покрийте с парче фолио. Но не уплътнявайте добре – целта е да се изпари водата от зеленчуците, така че уплътняването ще попречи. Просто сложете парче отгоре, за да не загарят зеленчуците.
Сложете във фурната на максимална температура и печете. Печенето отнема около 2-3 часа в зависимост от фурната ви.
Целта е да се изпари всичката вода от тавата. 10-тина минути преди това, сложете и скилидките чесън.
Когато прецените, че зеленчуците са останали само на мазнина, извадете тавата от фурната. С пасатор пасирайте лютеницата, като отново може да я направите според своя вкус – едро или дребно смляна.
За предпочитане е пасаторът ви да не е пластмасов – в противен случай има опасност да се разтопи от горещината. Ако разполагате с пластмасов, просто изчакайте лютеничката да изстине малко.
Сега е моментът да добавите и ситно нарязания магданоз. Ако пък не искате той да се усеща в лютеницата, сложете го преди да пасирате.
Когато лютеницата е с желаната от вас консистенция, напълнете я в бурканчета, затворете и варете около 15-тина минути. След това извадете бурканчетата, обърнете ги и лютеничката е готова.
От това количество ще напълните около 7-10 бурканчета в зависимост от големината на бурканите.
Изобщо не преувеличаваме, че това е най-лесната лютеница. Пробвайте и ще се уверите! А вкусът направо ще ви върне към детството и лютениците на баба като с магическа пръчка…
Автор на рецептата за мързелива лютеница Елена Иванова.