Години наред кефирът се смяташе за почти панацея за много здравословни проблеми и надежден помощник при отслабване. Митът за чудотворната сила на кефира, пиян през нощта, е особено здраво вкоренен в съзнанието на мнозина.
Кое твърдение за кефира не е напълно вярно?
Лекари и диетолози напоследък активно развенчават популярните погрешни схващания за този ферментирал млечен продукт, призовавайки украинците да го консумират по-съзнателно.
Един от най-разпространените митове е, че чаша кефир преди лягане гарантира лесно отслабване и подобряване на храносмилането за една нощ . Поддръжниците на тази теория смятат, че кефирът през нощта активно изгаря мазнините и почиства тялото. Експертите обаче са на друго мнение.
Диетолозите отбелязват, че въпреки че кефирът със сигурност е здравословен продукт поради съдържанието на пробиотици, витамини и минерали, времето на консумацията му няма магически ефект върху процесите на отслабване или метаболизма на мазнините . Процесът на отслабване е сложен и зависи от общия дневен калориен прием, качеството на диетата и физическата активност, а не от един продукт, консумиран в определено време на деня.
Освен това пиенето на кефир непосредствено преди лягане може да има неочаквани последици за някои хора. По-специално, лекарите предупреждават да не се пие кефир вечер за хора с нарушения на въглехидратния метаболизъм, метаболитен синдром или диабет. Лактозата, съдържаща се в кефира, може да повлияе на нивата на кръвната захар, което е нежелателно през нощта.
Освен това, въпреки че за много хора кефирът през нощта е познат ритуал, който уж успокоява и подготвя за сън (поради съдържанието на аминокиселината триптофан), неговият слабителен ефект може, напротив, да причини дискомфорт и прекъсване на съня поради честото желание за ходене до тоалетната.
Друг популярен мит се отнася до нискомасления кефир като най-добрия избор за тези, които се опитват да отслабнат. Лекарите обясняват, че нискомасленият кефир често е по-малко хранителен, тъй като някои витамини (като витамин D) са мастноразтворими и се усвояват по-добре в присъствието на мазнини. Освен това „нулевият“ кефир може да не осигури същата ситост като продукт с умерена мазнина (2,5%-4,5%), което потенциално може да доведе до преяждане по-късно. Експертите съветват да изберете кефир с оптимално съдържание на мазнини и да наблюдавате общото калорично съдържание на диетата.
Лекарите развенчават и мита, че кефирът е универсален лек за „мързеливи“ черва. Докато пробиотиците в кефира поддържат здрава микрофлора, разчитането твърде много само на този продукт за стимулиране на движенията на червата може да накара червата ви да спрат да работят правилно сами. Ако имате редовни проблеми с храносмилането, трябва да се консултирате с лекар, за да установите причината и да предпише адекватно лечение.
В заключение, кефирът остава ценен компонент на здравословното хранене поради своите полезни свойства. Въпреки това, не трябва да го дарявате с магически сили, особено когато става въпрос за отслабване или употребата му в определено време на деня.
Рационалната и умерена консумация на кефир като част от балансирана диета ще донесе много повече полза от сляпото вярване в популярни, но научно необосновани митове. Преди да направите значителни промени в диетата си, особено ако имате хронично здравословно състояние, винаги е добра идея да се консултирате с вашия лекар или диетолог.
