Няма нищо по-хубаво от ароматна закуска или лека вечеря с риба, която се топи в устата. Сьомгата е не само вкусен, но и здравословен продукт. Тя е богата на омега-3 мастни киселини, протеини и витамини, необходими за здраво сърце и кожа. А ако я приготвите в чеснов-лимонов сос, ястието придобива невероятен аромат и свежест и се превръща в истински кулинарен шедьовър.
Необходими продукти за приготвянето на днешната рецепта
прясна сьомга – 800 г
сол
черен пипер
масло – 80 г
чесън – 1 скилидка
сок от лайм или лимон – 30 мл
пресен магданоз – 25 г
вода за предварително бланширане – 1 литър
Подготовка
Изплакнете обилно сьомгата със студена вода. По желание я бланширайте във вряща вода за 10–15 секунди, за да намалите миризмата на риба и да отстраните кожата. Нарежете на парчета с размер на хапка.
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете ситно нарязания чесън и запържете за 1-2 минути до златисто кафяво, като позволите на чесъна да облее маслото с аромата си.
Добавете сок от лайм или лимон. Това ще подобри вкуса на рибата и ще добави свежест към ястието.
Добавете нарязания магданоз, разбъркайте и внимателно поставете парчетата сьомга. Пържете по 3-4 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на филето, докато рибата омекне и се раздробява лесно с вилица.
Залейте рибата със соса от тигана и гарнирайте с пресен магданоз или резенчета лайм.
Съвети
Не преварявайте рибата, тъй като ще стане суха, ако се готви твърде дълго.
Използвайте пресен лимон или лайм, бутилираният сок няма този вкус.
За по-богат вкус, добавете малко бяло вино или пилешки бульон по време на пържене.
Сьомгата в чеснов сос с лимон съчетава нежността на рибата, аромата на чесън и свежестта на цитрусовите плодове. Приготвя се бързо, съчетава се добре с гарнитури и салати и може да бъде истинска звезда на всеки обяд или вечеря.
