Съставки:
Яйца – 150гр
Захар – 230гр
Солта е щипка
Заквасена сметана 10-15% – 90 g
Растително масло – 105 g
Брашно – 170гр
Какао – 70 гр
Бакпулвер – 2 ч.л
Разтворимо кафе – 2 ч.л
Настъргани и изцедени тиквички – 265гр
Черен или млечен шоколад – 70-100 гр
Начин на приготвяне:
В отделна купа смесете пресятото брашно, какаото на прах, бакпулвера и разтворимото кафе. Разбийте яйцата със захарта и солта до пухкава смес. Добавете заквасена сметана (или кисело мляко) и растително масло.
Постепенно добавете сухите съставки към мокрите, като разбърквате внимателно. Настържете тиквичките на ситно ренде и изцедете излишната течност. Добавете тиквичките към тестото.
Към тестото добавете предварително начупения шоколад. Смесете го. Разпределете тестото във формички за мъфини и печете в загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.
Проверете готовността на мъфините с дървено шишче – трябва да излезе сухо. Ако искате да направите голям кекс, увеличете пропорционално количеството на продуктите и печете около 30-40 минути.
