СЪСТАВКИ
захар – 170 г
есенция от бадеми – 2 с.л.
200 г брашно, тип 00
сол – 3/4 чаена лъжичка.
бакпулвер – 1/2 чаена лъжичка.
120 г масло със стайна температура + 1 супена лъжица за намазване на тестото
крема сирене – 170 г
яйчен жълтък – 1 бр.
бадеми – около 30 г, сурови и нарязани
захар – 1 чаена лъжичка, за поръсване
Приготвяне:
Ако обичате бадемови бисквити и канталупа, ще харесате тези прекрасни пръчици, вдъхновени от скандинавската кухня.
Разбийте брашното, солта и бакпулвера в купа.
В друга купа разбийте заедно маслото и крема сиренето. Добавете жълтъците и разбийте на средна скорост на миксера до гладка смес.
Добавете половината от брашното и разбъркайте до смесване, като остържете дъното на купата и добавите останалото брашно. Разбъркайте на средна скорост, докато се комбинират.
Извадете тестото, прехвърлете го върху леко набрашнена повърхност и го замесете с ръце до еластичност и пълна гладкост, като за кратко разбърквате с ръце.
Върху набрашнен лист за печене разточете тестото на 30/30 см.
Намажете го със запазената супена лъжица масло. Нарежете точно по средата по дължина. Смесете захарта от рецептата с 2 ч.л. бадемова есенция.
Изсипете захарната смес с бадемовата есенция върху половината от тестото, като я разнесете така, че да е на 1 см от ръба на тестото. Другото парче тесто се захлупва върху първото тесто със захарта.Притиснете краищата с пръсти, за да предотвратите излизането на плънката по време на печенето.
Намажете с белтък и поръсете с нарязани бадеми. Поръсете с захар. Прехвърлете с пергаментовата хартия върху плоска тава за печене. Пече се на 180 градуса за около 25 – 35 минути с вентилатор.
Извадете от фурната и охладете напълно в тавата. След това се нарязва на пръчици с ширина около 1,5 см. Тези скандинавски бадемови пръчици са чудесни за сладка закуска с кафе.
