Юни е в разгара си, което означава, че сезонът на ягодите ни вика в кухнята за нещо наистина вкусно! Зрелите, сочни ягоди са кралицата на лятото, а тази торта ще бъде вашият перфектен начин да отпразнувате техния триумф. Въздушна, кремообразна, с ярък аромат на горски плодове, тя просто се топи в устата ви, а приготвянето ѝ е удоволствие. Този десерт ще украси всяко чаено парти, било то моминско парти или уютна вечер със семейството. Нека създаем този шедьовър заедно!
Защо тази торта е любов от първа хапка?
— Лека като летен бриз: ефирен пандишпан и нежен крем са перфектната двойка.
— Кремообразна нежност: кремът с кисело мляко и крема сирене е просто невероятен!
— Експлозия от ягоди: пресни плодове и пюре добавят ярък вкус и аромат.
— Достойна за Instagram: тортата изглежда толкова добре, че приятелите ви ще поискат рецептата, а фийдът ви ще експлодира от харесвания!
Какво ще ви е необходимо (за тава с диаметър 26 см)
— 4 яйца
— 280 г захар
— 150 г брашно
— 150 г разтопено масло
— 100 г нарязани ягоди
— 100 г пюре от ягоди (просто пасирайте плодовете в блендер)
— 400 г ягоди, разполовени (изберете най-узрелите!)
— 150 г натурално кисело мляко
— 200 г крема сирене
— 200 г бита сметана
— 70 г захар
— 2 пакетчета ванилова захар
— 6 листа желатин
— 200 г бита сметана за украса
— Прясна мента за финален щрих (по избор)
Как да си направите този шедьовър с ягоди
1. Пандишпан – основата на мечтите
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците до пухкави върхове – представете си, че са облаци! В друга купа разбийте едно цяло яйце и три жълтъка със захарта до кремообразна пяна. Внимателно добавете брашното, след това белтъците и накрая – разтопеното масло. Тестото трябва да е леко, като лятното ви настроение.
2. Печене
Постелете тавата с хартия за печене, изсипете половината от тестото и печете във фурната за 20 минути на 180°C. Повторете с останалото тесто. Оставете кексчетата да се охладят, наслаждавайки се на аромата на ванилия, който вече се носи в кухнята.
3. Крем, от който няма да можете да се откъснете
Смесете крема сирене, кисело мляко, захар, ванилова захар и ягодово пюре – като лято в купа! Накиснете желатина в студена вода, разтворете го (следвайте инструкциите на опаковката), смесете го с част от сметаната и след това го комбинирайте с цялата маса. Добавете парченца ягоди и сложете крема за известно време в хладилник, за да се сгъсти малко.
4. Сглобете красавицата.
Сложете целия крем върху първия блат, покрийте с втория блат. Украсете отгоре с половинки ягоди – колкото по-ярки са плодовете, толкова по-ефектна е тортата! Пригответе прозрачна глазура (според инструкциите на опаковката) и внимателно покрийте горната част на тортата с нея за лъскав блясък.
5. Охлаждане
Оставете тортата в хладилник за 3-4 часа, за да се смесят всички вкусове.
6. Финалният щрих
Намажете страните на тортата с бита сметана, загладете я с шпатула. Добавете няколко ягоди или стръкче мента – и вашият десерт е готов да завладее сърцата!
Малка тайна
Тази торта е като лятна любов: перфектна е в деня, в който я приготвите, когато плодовете са все още хрупкави и пресни. Ако са останали (което е малко вероятно!), дръжте я в хладилник до три дни. Не я замразявайте, тъй като ягодите ще загубят магията си.
