Честата консумация на риба, въпреки репутацията ѝ на здравословен продукт, може да представлява сериозна заплаха за здравето. Някои видове риби натрупват токсични вещества, по-специално живак и микропластмаси, които могат да увредят нервната система, бъбреците и дори да допринесат за развитието на рак.
Защо е вредно да се яде риба често?
Консумацията на твърде много определени видове морски дарове може да доведе до здравословни проблеми поради високи нива на живак или други замърсители. Важно е да се храните балансирано и да се уверите, че консумирате правилните количества от всяка хранителна група.
Един от важните елементи при консумацията на всяка храна, особено на риба, е проверката на размера на порцията. Общо правило е да се консумират 85 грама на порция (приблизително колкото тесте карти) .
Някои видове риби имат по-високи нива на живак от други, които могат да се натрупат в тялото с течение на времето и да доведат до здравословни усложнения като отравяне.
Трябва да ограничите приема си на риба тон, суши или пържоли от риба меч всяка седмица. Вместо това, изберете опции с ниско съдържание на живак като скариди или сьомга , които са безопасни за консумация дори няколко пъти седмично.
Рибите абсорбират живак от околната среда, което означава, че месото им може да съдържа високи нива на токсичното вещество. Отравянето с живак влияе негативно върху нервната система. Симптомите включват тремор, загуба на паметта, нервност, раздразнителност, депресия и дори слепота, ако излагането продължи достатъчно дълго.
Симптомите обикновено не се появяват в продължение на много месеци или дори години.
Най-добрият начин да избегнете това е да ограничите консумацията си до не повече от два пъти седмично.
Каква риба може да навреди на здравето ви
Тилапия
Тази риба е вредна, защото съдържанието на омега-6 мазнини значително надвишава омега-3, което може да допринесе за възпаление.
Освен това, тилапията често се отглежда във ферми с лоши условия (антибиотици, хормони, мръсна вода).
Отглеждана сьомга (особено от Чили или Китай)
Такива риби съдържат повече токсини от дивата сьомга поради изкуственото хранене и използването на пестициди.
Опасността е, че може да причини нарушения във функционирането на ендокринната система.
Какво е по-добре да изберете:
скумрия (малък размер – ниско съдържание на живак)
херинга (умерено)
Морска риба – сертифицирана и екологично чиста (проверете етикета: MSC, ASC и др.)
