Много хора абсолютно се кълнат в еър фрайерите, но за непосветените те могат да бъдат донякъде объркващи. По принцип те просто по-малки фурни ли са и ако не, как изобщо работят? Наистина ли струват по-малко за работа от обикновена фурна и какво дори можете да готвите в тях?
Въпреки това, ако сте малко по-запознати с въздушните фритюрници и дори имате такъв, може да сте наясно с някои от предизвикателствата, които готвенето в тях може да доведе. Например разочарованието, което може да почувствате, когато отворите уреда и извадите храната си, само за да откриете, че въпреки че следвате рецептата докрай, това, което сте очаквали да бъде вкусно лакомство, всъщност е мокра бъркотия.
Течността не е ваш приятел, когато става въпрос за готвене с въздушен фритюрник.
Никога не трябва да добавяте повече от една пръска вода към нея, когато готвите храната си. По същия начин всичко, което е на основата на сос или което изисква мокро тесто, няма да даде най-добри резултати в този уред за плот и може да ви накара да почистите огромна бъркотия.
Но има и други начини, по които влагата може да се промъкне във вашия фритюрник и да ви остави чиния с мокра храна: ако зеленчуците, месото или други хранителни продукти, които готвите, са били мокри, когато сте ги поставили вътре във фритюрника, за да ги сготвите.
Измиването на зеленчуци, преди да ги ядете или приготвите, е най-добрата практика за премахване на всякакви бактерии, като E.Coli или остатъци от почва или пестициди, които може да присъстват, според Агенцията за хранителни стандарти. Въпреки че не е необходимо да се мият месните продукти и всъщност агенцията не го препоръчва, много хора все още го правят и може също да има влага върху месото преди готвене от конденз, който се събира.
Един експерт – Дан Зукарело, изпълнителен редактор на America’s Food Kitchen обясни, че е абсолютно важно да се уверите, че цялата повърхност на вашата храна е суха, преди да я поставите във вашия фритюрник за готвене. Добрата новина е, че има невероятно лесно решение за това, всичко, което трябва да направите, препоръчва експертът, е просто да изсушите хранителните си продукти с кухненско руло, преди да ги подправите и да ги поставите в уреда, за да ги сготвите.
Това е толкова необходима стъпка, защото при нагряване водата създава пара, която ще попречи на храната ви да покафенее и да произведе онази вкусна хрупкавост, която търсите от вашия фритюрник.
Водата като цяло е опасна във фритюрник, защото може да повреди уреда според cookeryspace.com.
„Ако добавите много вода, високоскоростният вентилатор може да я разпръсне навсякъде и след като водата влезе в контакт с електронните части, може да повреди вашия фритюрник“, твърдят готварските експерти, така че повече от няколко капки в долната част на вашия уред, трябва да сведете до минимум количеството влага в него, доколкото е възможно.
