Никога не купувам горчица в магазина. Това не е горчица – няма вкус или аромат. Това е просто някаква неразбираема жълтеникава смес.
От много години приготвям собствена горчица. Дядо ми, който е роден и израснал в Сибир, ме научи на тази рецепта.
Още повече, че това не е никак трудно. Просто е, бързо, а горчицата се получава много вкусна, умерено пикантна и остра.
Но първо искам да споделя една интересна рецепта от моя канал в youtube:
Съставки
- Прахообразна горчица – 5 супени лъжици;
- Саламура от краставици или домати – 1/2 чаша;
- Растително масло – 1 чаена лъжичка.
Саламурата съдържа всички необходими компоненти – сол, оцет, подправки.
Приготвяне
За да бъде горчицата силна и ароматна, трябва да се използва само прясна горчица на прах.
В края на краищата, в процеса на дълго съхранение тя губи своите вкусови качества и вместо вкусна и ароматна ще се окажете със неприятно горчива смес.
И така, нека я приготвим:
1. Първото нещо, което трябва да се направи, е да се загрее саламурата, така че приготвянето да се ускори. Най-лесният начин да направите това е в микровълнова фурна. Достатъчно е да държите саламурата в микровълновата фурна за около 30 секунди.
2. Сега добавете горчицата на прах към саламурата на малки порции, като разбърквате добре всеки път, за да не се образуват бучки. Можете да разбърквате с вилица или бъркалка. Регулирайте сами гъстотата на горчицата – както ви харесва – по-рядка или по-гъста.
3. Залейте с растително масло, разбъркайте и поставете буркана с горчица на топло място (близо до радиатора) за 24 часа.
