Тази техника се използва от опитни готвачи. Ястие като палачинките изглежда доста лесно за приготвяне. Изглежда, че сте направили тестото и го печете в горещ тиган. Въпреки това, не всичко е толкова просто.
Често палачинките се оказват сухи, дебели или жилави, дори ако готвачът следва рецептата. В такива случаи на помощ идват триковете на „баба“.
Например, не трябва да държите палачинките на огън дълго време, за да не ги препечете. Изчакайте тестото да стегне и веднага обърнете. Втората страна се запържва още по-малко – до лек загар.
Също така трябва да добавите царевично нишесте към тестото. Благодарение на този компонент палачинките ще бъдат тънки, нежни и меки. Изчисляването на пропорциите е лесно – необходими са ви само 60 грама нишесте на 100 грама брашно, обяснява дзен каналът „ Домашни съвети “.
