Въпреки че ползите от консумацията на кисело зеле са безспорни, има хора, които не бива да прекаляват с този продукт. Известно е, че киселото зеле е богато на фибри, витамин С, витамини от група В, както и калий, калций, цинк, селен, желязо, йод, фосфор и натрий.
То действа благоприятно на храносмилането, върху кръвоносните съдове, влияе на нивата на кръвната захар и имунитета.
Хората, които страдат от хипертония и заболявания, свързани с нарушен метаболизъм на солта, трябва да внимават с консумацията на кисело зеле. Заради солта в него е възможно да се появи подуване и да се вдигне кръвното налягане.
Ако го консумирате, трябва да го съчетаете с безсолни храни.
Страдащите от гастрит, гастродуоденит, пептична язва и заболявания на панкреаса също не бива да консумират кисело зеле.
Не се препоръчва и при хора със синдром на раздразнените черва и улцерозен колит.
Кърмачките също трябва да изключат киселото зеле от менюто си, тъй като то може да предизвика колики у бебето.
