Лекарите разказаха за ползите от храната, която традиционно се появява на масите в България през студения сезон. Според експертите за силен имунитет се препоръчва да изберете кисело зеле като гарнитура.
„По време на процеса на ферментация бактериите превръщат захарите, съдържащи се в зеленчука, в млечна киселина. Тази трансформация прави киселото зеле полезно за диабетици“, съобщава Health-food.rf, цитирайки експерти.
Самата млечна киселина също е полезна, тъй като действа благоприятно на микроорганизмите в червата, като потиска растежа на вредните и извежда токсините.
Освен това, подлютеното кисело зеле може да намали риска от сърдечни заболявания, като помага за понижаване на нивата на лошия холестерол.
„Основното свойство, което е по-актуално от всякога през зимата, е, че киселото зеле укрепва имунната система, тъй като е богато на витамин С“, подчертават специалистите.
Преди това доктор на медицинските науки, ендокринолог, старши изследовател в Московския държавен университет. Ломоносова Зухра Павлова отбеляза, че чрез добавяне на кисело зеле и други ферментирали храни към диетата, човек предотвратява много заболявания, включително рак.
Лекарят също така посъветва да не се заменят ферментиралите храни с мариновани, тъй като те нямат лечебни свойства.
