Времето на коледните щолени вече настъпи, защото както е известни на тях са им необходими 3-4 седмици, за да станат най-вкусни.
Необходими продукти:
брашно – 500 г.
масло – 300 г.
пудра захар – 200 г.
мляко – 200 мл.
белени бадеми – 150 г.
стафиди – 150 г.
захаросани плодове – 150 г.
захар – 100 г.
коняк или ром – 30 мл.
цитрусова кора – 1 ч.л.
ванилова захар – 1 ч.л.
мая – 1 пакет
яйчен жълтък – 1 бр.
Начин на приготвяне:
Обелете бадемите. За една нощ накиснете ядките, стафидите и захаросаните плодове в коняк или ром.
За тестото.
Разтворете 200 грама масло в млякото, като добавите обикновена и ванилова захар, а след това и жълтъка и разбъркайте добре. Поставете мая в топла вода с една чаена лъжичка захар, след което ги прибавете към пресятото брашно и смелете на трохи.
Смесете всичко, за да се получи меко тесто и оставете да втаса за час и половина, като поставите отгоре една салфетка.
Добавете ядките, сушените и захаросаните плодове и разбъркайте, след което отново оставете за половин час, за да набъбне тестото.
Разделете го две равни части, оформете във формата на правоъгълник и оставете да втасва за 20 минути с намаслена тавичка. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 45 минути.
Изпечените щолени намажете със 100 грама разтопено масло, а отгоре поръсете пудра захар и оставете да изстине. Увийте ги във фолио и съхранявайте на хладно място за 3-4 седмици.
