Баклавата е ориенталски десерт от многолистно тесто, станал много популярен у нас. Намирането на наистина добра баклава в магазините обаче може да бъде трудно, а висококачественият десерт в марковите магазини струва неимоверно много пари. Всъщност, сладката и сочна баклава се приготвя доста лесно в домашни условия. Разбира се, ще трябва да имате търпение, но резултатът си заслужава.
Продукти:
Основните компоненти на този десерт са ядки и бутер тесто. Можете да използвате всякакви ядки, за да направите баклава по ваш вкус, основното е първо да ги накълцате старателно.
Необходими съставки:
- яйце – 1 брой;
- растително масло – 100 ml;
- вода – 100 ml;
- кисело мляко – 100 мл;
- оцет – 2 ч.л.;
- брашно – 4,5 чаши;
- орехи за пълнеж – 300 г;
- масло за намазване – 250 гр.
Захарен сироп:
- вода – 800 мл;
- захар – 590 гр;
- лимон -1 резен.
Приготвяне на тестото
В голям съд смесете всички съставки за приготвяне на тестото и омесете хомогенно еластично тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви. Разделете тестото на 15 равни части и разточете всяка на топка. Всяка топка поръсете с нишесте и разточете на тънък блат.
Всеки пласт тесто поръсете обилно с нишесте и поставете върху лист за печене. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете на плота за 30 минути.
Захарен сироп
Докато тестото почива, пригответе захарния сироп. Залейте захарта с вода и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Захарта трябва да се разтвори напълно. Във врящия сироп добавете резен лимон и варете още 15 минути.
Сглобяване и приготвяне на баклава
„Отпочиналото“ тесто трябва да се разточи до възможно най-тънкото състояние и да се поръси с орехи. Поставете втория слой тесто и ядките върху първия слой тесто. Направете тази операция с цялото тесто.
Нарежете получения детайл на ленти с ширина 3 пръста.
Нарежете всяка лента на порции баклава във формата на триъгълник, прегънат на две.
Поставете баклавата в тава за печене и намажете обилно с разтопено масло.
Печете десерта в предварително загрята на 170 градуса фурна за час. Готовата баклава се залива с изстиналия захарен сироп.
Няколко парчета баклава ще бъдат чудесно допълнение към силно турско кафе или чай.
