Топлата храна в студен ден е идеалният начин да се стоплите отново, особено когато това ястие е пилешко къри, което носи много вкус.
Рецептата за „опакована с вкус“ пилешка манджичка на Джейми Оливър отнема само 15 минути и служи за четирима души. Може да бъде обилна храна дори на следващия ден. Рецептата е лесна алтернатива на поръчката на храна. Във видео онлайн Джейми каза: „Това ще ви хареса. Буквално никога не съм срещал някой, който да не обича рецептата ми за Лакса. Това е нещо като супа с къри. Имате фъстъци, цитрусови плодове и красиво хрупкаво пиле.“
Рецептата може да се насладите както с ориз, така и с оризови спагети, а останалата част може да приберете в хладилника за следващия ден.
За да приготвите домашното пилешко къри на Джейми Оливър, ще ви трябва:
За пилето:
- Пилешки бутчета
- Сол и черен пипер
- Любимата смес от подправки
- Сок от лайм
- Една супена лъжица мед
- Една супена лъжица сусамово семе
За кърито:
- 1 тиква
- 1 литър вода
- 1 кубче пилешки бульон
- 1 червена люта чушка
- 3-4 броя пресен лук
- 300 г бял ориз или оризови спагети
- 400 г (една консерва) кокосово мляко
- 600 г (две връзки) аспержи
- Парче джинджифил (5см)
- Чаена лъжичка кориандър
- Супена лъжица соев сос
- Супена лъжица фъстъчено масло
- Супена лъжица сусамово масло
- Супена лъжица рибен сос
- Чаена лъжичка куркума
- Сок от лайм
- Хартия, устойчива на мазнини
- Точилка
- Тиган
- Щипки
- Остър нож
- Дъска за рязане
- Голям тиган
- Куненски робот
Методът е лесен – просто поставете пилешките си бутчета върху хартия, устойчива на мазнина, и овкусете със сол и микс подправки. Преместете пилето с помощта на хартията за печене, за да сте сигурни, че е равномерно покрито с подправката.
Сгънете вашата намаслена хартия наполовина върху пилето и минете по него с помощта на точилка. Според Джейми: „Вие омекотявате и също така карате вкусовете наистина да се придържат към него.“
Сложете тигана на котлона и го оставете за няколко минути да се загрее.
След като пилето е сплескано, вземете чифт щипки и добавете сплесканото пиле в горещия тиган. Гответе около пет минути, докато пилето се сготви напълно. Докато пилето се готви, вземете тиквата и отрежете краищата й. Не я белете и я нарежете грубо на едри филийки.
Напълнете чайника си и изсипете около един литър вряла вода в голям съд. Добавете вашето кубче пилешки бульон в тигана. Джейми препоръчва да настържете тиквата си с кухненския робот, но можете да го направите и на ръка и след това да добавите в тигана с вода.
Джейми каза: „Това ще даде на вашия бульон, на вашата супа, прекрасно тяло.“
След това добавете следните съставки към кухненския робот: една червена люта чушка, парче джинджифил с размер на палец, около четири обелени скилидки чесън, супена лъжица соев сос, чаена лъжичка фъстъчено масло, супена лъжица сусамово масло и след това супена лъжица рибен сос, както и малко кориандър и куркума.
В кухненския робот оставете съставките да се превърнат в гъста къри паста.
След като сте готови, поставете пастата в тиган с вряща вода. Джейми каза, че „вкусовете, яркостта, пикантността“ наистина ще имат вкус – и ще изглеждат фантастично. Сега е време да сготвите своя ориз или оризови спагети. Тук можете просто да следвате инструкциите на пакета.
След като сте подрязали и нарязали аспержите на парчета, можете да ги добавите в тигана с къри и след това добавете кокосовото си мляко и оставете да заври, след което добавете малко сок от лайм и разбъркайте.
