Сега ще ви дадем рецепта за най-деликатното тесто, наречено „давено“, защото втасва в студена вода. Ще бъде готово само за 20 минути – семейството ви ще се зарадва на пресни кифлички и баници, които се приготвят бързо.
Това тесто е подходящо за всякакви печива, било то питки, кифли или пайове. За да започнете, ще ви трябват следните съставки:
Мляко – 500 мл;
Суха мая – 11 гр;
Масло (или маргарин за печене) – 150 г;
Гранулирана захар – 2 супени лъжици. л.;
Сол – 1 ч.л.;
Пшенично брашно – 1 кг;
Яйца – 2 бр.
Разтворете захарта и сухата мая в топлото мляко, оставете за 5-10 минути да се разтвори. Разбийте леко яйцата с вилица, изсипете млякото и маята в купа, добавете яйцата, солта и маслото, разбъркайте добре.
Пресейте пшеничното брашно и добавете повече от половината към разбърканата смес. Започнете да месите тестото, като постепенно добавяте брашно. Не се притеснявайте, ако накрая ви хартише малко брашно. По-добре е да имате, от колкото да не ви стигне.
Поставете тестото върху плота и омесете добре.
Налейте студена вода в голяма тенджера и поставете тестото в нея. Не е необходимо тестото да се увива в тензух или найлонов плик. Докато тестото е в тенджерата, пригответе плънката. След 10-20 минути, когато тестото изплува, извадете го от водата, подсушете го с кърпа и оставете да се отпусне 10-15 минути.
Това е всичко, след това тестото е готово за приготвяне. Не забравяйте, че по време на готвене той приблизително ще удвои обема си и ще бъде пухкаво и ефирно, пише GorodChe.
