Тази хайдушка пърленка е много заредена със сирене. И не, не става въпрос за комбинирана нормална пърленка, където има малко сирене и кашкавал. Тук говорим за много повече от обикновено. И то като се запече, като стане един загар, като се разтопи. Просто става брутално. Баш за истински хайдути.
Може да се прави триъгълна, овална, кръгла или като лодка. Аз ги правя на полумесеци. Към плънката може да се сложи или сиренето да се замени с картофи, кашкавал, месо, каквото поискаш.
Отнема само 15 минути и може да замени дори цялата вечеря
Какви съставки са необходими?
- 2 яйца
- 300 грама бяло сирене
- 300 милилитра кефир
- олио – 3 суп. лъжици
- 450 грама брашно
- Захар и сол по една чаена лъжица
- 10 грама бакпулвер
Как се приготвя?
Започнете като смесите кефира, едно от яйцата, солта и захарта. Трябва да е в дълбок съд. След като разбъркате сложете олиото и разбъркайте пак. Тогава добавете брашното и бакпулвера. Омесва се тесто и купата се покрива със стреч фолио.
След това настържете или натрошете сиренето и го смесете с другото яйце.
Разделете тестото на четири равни парчета. Плънката също се разделя на четири части, но аз действам на око, за да не цапам допълнителни съдове. Всяко парче тесто се прави на малка питка.
Слагаме пълнежа в средата и прищипваме крайчетата. Може да ги намажете с вода, за да залепнат по-хубаво. След като ги затворите ги разточете малко, за да стане равномерно. Това нещо се запържва в сух тиган – прави се от двете страни до постигане на златистокафяв цвят. Може да ги намажете с масло след като са готови и да ги наръсите с шарена сол.
