Доброто свинско месо може да се познае по миризмата и цвета. Не всеки обаче може да определи качеството по този начин, а и реално не сме длъжни. В магазините очакваме да получим прясно и качествено месо.
Заради това от БАБХ започват масови проверки за качеството на свинското на пазара
Добрин Добрев вече 25 години продава свинско месо. Той казва, че успява да предлага високо качество, купувайки живи прасета от ферма. Избрана е правилната кланица, която извършва стъпките след това. А със самото транжиране и обработване на месото се справя лично. Клиентите му са доволни.
Тази година БАБХ го провериха изненадващо и откриха, че всички изисквания се спазват
Той подкрепя наличието на проверки, но не само преди празниците. Трябва да са постоянни, за да има наистина контрол над качеството.
Клиентите трябва да се интересуват от произхода и вида на месото. Характерният цвят на качественото и прясно месо е бледо розов. Телешкото е между розово и червено, но повече към червено. При говеждото търсим тъмно червен цвят.
Важна е и повърхността
Прясното месо няма лепкава и слузеста повърхност.
