Много хора обичат ястия с пилешки дреболийки, но не всеки знае как правилно да почиства воденичките. Това не е труден процес, просто трябва да знаете няколко тънкости и ще приготвите адската вкусотия. Единственият минус е, че ще трябва да почистите всички воденички една по една, но това няма да отнеме много време.
Между другото, това се отнася главно за воденичките на домашните птици, тъй като в специализираните магазини те се продават вече изчистени от жълтия слой.
Съставки:
- Пилешки воденички – 1 кг
- Вода – 1л
- Сол – 1 с.л.
Процес на готвене
За да почистите пилешките воденички от отпадъци, пригответе допълнително вода и сол.
В магазините продават почистени воденички, така че ще ви ги покажа. Но ако имате необелени, тогава първо трябва да ги нарежете една по една и да отстраните съдържанието.
Преди всичко, изплакнете всички вторични продукти във вода, като отстраните прах, мръсотия и др. След това налейте студена вода в дълбок съд и добавете сол. Внимателно разбъркайте и поставете пилешките воденички във водата. Оставете ги в течността за 1-1,5 часа. Много хора съветват воденичките да се оставят в саламура за една нощ, но това е пожелателно.
След това извадете воденичките от течността и с остър нож отлепете жълтия слой от тях. Методът на белене е приблизително същият като при беленето на млади картофи. Остържете леко, ако е необходимо.
Бульонът от почистените воденички вече ще се окаже богат и мазен. След като почистите мазнината, изплакнете цялата воденичка и я поставете в купа. Така изчистете следващата и т.н.
Почистването на 1 кг пилешки воденички ще ви отнеме около 25-30 минути.
Сега можете да готвите вкусни ястия от карантия. Не забравяйте, че времето за готвене на воденички варира от 40 минути до 1,5 часа. В бавна готварска печка този процес се случва по-бързо, в тенджера – по-бавно. При готвене добавете билки, подправки, всичко по ваш вкус и зарадвайте любимите хора.
