Защо е нужно да прибавяте сода за хляб към лука?
Ако при приготвяне на лука добавяте малко количесво сода за хляб, със сигурност няма да съжалявате. Известни опитни кулинари споделят, че содата за хляб ще предотврати евентуално изгаряне на зеленчука.
Също така содата ще придаде златист нюанс на лука. Обаче за целта трябва да прибавите содата за хляб не в началото на пърженето, а след период от около няколко минути, когато самият лук се запържи.
За да направите зеленчука по-вкусен ще имате нужда от 1/3 ч.л. за 300 грама лук. Ако случайно прекалите с количеството сода, това значително ще повлияе на вкуса.
Тази съставка ускорява процеса на карамелизиране на лука както и подобрява аромата му. Ако и Ви знате подобни тънкости, моля споделете в коментар.
