В исторически план храната е била лукс, подарък или ограничен ресурс, но винаги е оставала неразделна част от нашето съществуване. Намерихме някои интересни факти за храната, които могат да ни накарат да преразгледаме избора си на продукти, да коригираме списъците си за пазаруване и да променим това, което слагаме в чиниите си.
Сладкарска глазура от секрети на насекоми
Сладкарската глазура, известна още като шеллак, запазва блясъка на бонбони и други сладкиши и по същество служи като лак за лакомства. Може да не мислите много за шеллака, но той всъщност се извлича от секретите на лаковия бръмбар (Kerria lacca) – оттук и името.
Женските лакови насекоми се хранят със сок от специфични видове дървета – често или семейство Fabaceae (бобови) или Rosales (рози). Те го поглъщат като храна, снасят яйца и след това отделят сок. Когато въздухът се комбинира със секретите, сокът става твърд и теоретично защитава яйцата. Точно в този момент работниците премахват покритието от дърветата, почистват го и го преработват в различни продукти.
Стафидите са една от най-мръсните храни на планетата
Общоизвестно е, че стафидите са просто сушено грозде, но методите, използвани за сушене на грозде, са различни. В някои случаи това е сушене на слънце, въпреки че този процес може да бъде дълъг. Изкуствената светлина и допълнителната топлина често допълват слънцето и ускоряват сушенето.
Сушенето на гроздето привлича насекоми и оставя плодовете изложени на мръсотия, пясък и други частици.
Доматените продукти съдържат измерими количества мухъл
Според научни данни доматеното пюре и подобни продукти се считат за задоволителни, ако съдържанието на плесен е под 40–45%. Някои консервирани и замразени зеленчуци и плодове могат да съдържат определен процент гнил материал – 5% до 7%, докато смленият риган може да съдържа средно до 1250 фрагмента от насекоми на 10 грама, преди да бъде счетен за дефектен.
Продукти с вкус на ванилия и малина с малка изненада
Бобрите произвеждат кастореум, вещество, което понякога се използва като хранителна добавка. Гризачите го отделят от аналните жлези и го използват, за да маркират своята територия.
Castoreum съдържа нотки на ягода, малина и ванилия. Заради своята привлекателност, кастореумът може да се използва в парфюми, както и в хранителни аромати. През 2011 г. пет компании за аромат на ванилия казаха, че не използват кастореум.
Суровите стриди са все още живи, когато се ядат
Възможно е, когато някой яде сурова стрида, тя да е умряла наскоро, но най-вероятно все още е жива. Яденето на жива стрида оптимизира свежестта, вкуса и хранителната плътност на месото и соковете, съдържащи се в черупката на стридата.
Повечето желирани бонбони се правят от говеждо и свинско месо
Когато крави и прасета се колят за месо, остатъците се варят и се превръщат в желатинообразно вещество. След това се овкусява, оцветява и смесва със захар, царевично нишесте и други съставки, за да се направят сладки с различни форми и размери.
Но не се тревожете, има неживотински желатин и е направен от растителни смоли и екстракт от морски водорасли.
Тези черни линии по скаридите не са вени
Скаридите ядат живи и разлагащи се водорасли, растения, червеи и други предмети, плаващи във водата близо до тях, а понякога и екскременти на други живи същества. Когато скаридите се хващат, убиват и продават на потребителите, останките от живота им в храната все още се виждат в това, което някои хора смятат за вени.
Вените или артериите, както и нервите могат да бъдат видими в суровите скариди, но най-видимата „вена“ всъщност е чревният тракт. Черната материя е изпражненията.
Във фъстъченото масло може да има косми от гризачи
Администрацията по храните и лекарствата казва, че фъстъченото масло може да съдържа 30 или повече фрагмента от насекоми на 100 грама. Освен това се допуска един косъм от гризач на 100 грама фъстъчено масло.
Буркан от 340 грама може да съдържа до три косми от гризачи. Купуването на буркан от 1100 грама фъстъчено масло е достатъчно, за да си съберете 11 косми от гризачи.
Бананите са радиоактивни
Много храни са радиоактивни, но бананите оглавяват този списък поради изобилието си от калий, но според Агенцията за опазване на околната среда нивата на радиация са минимални и ще трябва да ядете невероятно количество банани, за да бъде плодът вреден.
Ядете ананас и той ви изяжда
Ананасът съдържа бромелаин, вещество, разграждащо протеините, и когато ядете ананас, ензимът разгражда протеините в устата ви. Комбинирайте това с киселинността на самия плод и ще почувствате изтръпване, болка или дори парене на езика или други части на устата си.
Ананасите са единствените с два различни вида бромелаин: този в стъблата усвоява протеините по-добре от този в самия плод.
