Новините, че хора са се натровили в някой лагер или някой ресторант, не са нещо необичайно. Експерти заключиха, че потребителите са били отровени от спаначен сандвич в един от последните по-големи случаи в Русия. Там 200 души са пострадали. Както се оказа, това ястие съдържа голям брой различни продукти: зеленчуци и пържен спанак, шунка и яйца, масло и олио, млечни продукти.
Всичко в такъв сандвич може да се развали веднага, след като е престоял час или повече. Такова сложно ястие трябва да се сглоби непосредствено преди сервиране в ресторант или у дома. Има варианти, когато се опаковат отделни съставки и човек си сглобява такъв сандвич вкъщи, затопля я и я консумира.
Според гастроентеролог, комбинацията от различни продукти е отлична среда за размножаване на бактерии, включително салмонела, която се смята за вероятен причинител на остра чревна инфекция при пострадалите. Експертът посочи, че срокът на годност на такъв сандвич може да се изчисли в минути, максимум няколко часа, но по никакъв начин не може да бъде равен на обявените от производителя 72 часа.
Как да изключим нови случаи?
Дария Елиневская смята, че е необходимо да се проверяват продуктите във всички отношения: от допустимостта на комбинация от продукти и производствени условия до съхранението на ястието и условията за транспортирането му от фирмата за доставка. Експертът отбелязва, че ако на някакъв етап едно ястие е било оставено дори за кратко без хладилник, то вече може да се е развалило.
Според лекаря, острите чревни инфекции могат да бъдат много опасни, включително да доведат и до смърт. Те са особено опасни за децата, които често не могат да опишат състоянието си.
От гледна точка на съвременната медицина най-безопасното нещо е да си приготвите храната за деня от прости продукти и да я изядете възможно най-бързо след приготвянето. Основната препоръка е да не ядете ястия, приготвени преди ден-два. Ако поръчате готова храна, яжте тази, която току-що е приготвена, и не я съхранявайте в хладилника за една седмица, за да ядете по-късно.
