Изследователите са открили, че хората със затлъстяване или диабет, които получават 20 процента или повече от дневните си калории от бързо хранене, имат значително по-високи нива на чернодробна мазнина в сравнение с тези, които ядат по-малко или никакво бързо хранене.
Докато предишни проучвания показват връзка между бързото хранене и затлъстяването и диабета, това е едно от първите проучвания, които показват отрицателното въздействие на бързото хранене върху здравето на черния дроб.
Бързо хранене се определя като храна (например пица), която може да се купи в заведения за обществено хранене, където няма обслужващ персонал.
Резултатите от проучване показват, че дори консумацията на относително малки количества бързо хранене, което съдържа големи количества въглехидрати и мазнини, може да увреди черния дроб.
Неалкохолното мастно чернодробно заболяване, известно още като чернодробна стеатоза, може да причини цироза или белези на черния дроб, което може да доведе до рак на черния дроб или чернодробна недостатъчност.
Връзката между чернодробната стеатоза и консумацията на бързо хранене остава стабилна сред хората със затлъстяване или диабет, дори след коригиране на редица други фактори като възраст, пол, раса, етническа принадлежност, консумация на алкохол и физическа активност.
