Храните с ниско съдържание на мазнини станаха особено популярни преди повече от 30 години и мнозина все още вярват в техните ползи за здравето.
Според учени мазнините изпълняват важни функции в нашето тяло, като са източник на есенциални полиненаситени мастни киселини и мастноразтворими витамини. Освен това слоят мазнина, който се образува около органите, ги предпазва от удар, а подкожната мазнина ги предпазва от замръзване.
Мазнините са от съществено значение за елиминирането на жлъчката, като по този начин помагат за предотвратяване на образуването на камъни в жлъчката. Хранителните мазнини също носят хранителни вкусове и причиняват по-дълго усещане за ситост.
Те са съставени от различни киселини, които имат различен ефект върху човешкото тяло, така че трябва да се избягва прекомерната консумация на животински мазнини. Те са пряко свързани с развитието на редица хронични заболявания. Трябва да се консумират така наречените здравословни мазнини, които съдържат много моно- и полиненаситени мастни киселини. Те се намират в мазни риби, ядки, семена, авокадо, зехтин и рапично масло.
Учени препоръчват ежедневно да се консумират мазнини в количество от 25 до 35 процента от общата енергийна стойност на храната.
