Тази салата е забавна, защото изглежда цветна и елегантна – повдига настроението и украсява всяка маса. Мексиканската оризова салата е перфектна гарнитура към месо, а може да се хапва и самостоятелно.
Вкусната салата несъмнено изумява с истинска експлозия от вкус: пикантна, свежа, хрупкава и плодова благодарение на свежия лайм.
Необходими продукти за около 4 порции:
250 г варен ориз
150 г царевица от консерва
300 г боб, отцеден и изплакнат добре
2 броя домата
1 брой червена чушка
1 брой зелена чушка
1 брой авокадо
За да овкусим салатата ни трябва:
1 лайм
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици оцет
4 супени лъжици заквасена сметана
100 г доматено пюре
сол и черен пипер
1 щипка захар
1 щипка кайенски пипер
1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
По желание: пресен кориандър
Начин на приготвяне на нашата салата „Мексиканска забава“
Най-бързият вариант е да използвате предварително сварен ориз. В противен случай първо сварете ориза според указанията на опаковката и го оставете да изстине.
След това подготвяме зеленчуците: измиваме и нарязваме чушките и доматите. Отцедете боба и царевицата през цедка и ги изплакнете. Отворете авокадото, отстранете костилката и нарежете на едро вътрешността.
За да направите дресинга, изплакнете лайма с гореща вода и изстискайте сока му. Смесете сока с оцета, олиото, доматеното пюре и сметаната. След това овкусете със сол, черен пипер, червен пипер, захар и лют червен пипер. Подправете с пресни билки по желание.
Накрая просто смесете ориза със зеленчуците, залейте с дресинга и разбъркайте всичко добре. Добър апетит!
