За всички любители на домашно приготвените сладкиши, това сладко изкушение е за Вас.
Необходими продукти:
За блатовете:
Яйца – 4 бр.
Захар – 200 грама
Масло- 200 грама
Заквасена сметана – 200 грама
Сода – 1,5 ч. л
Какао на прах – 50 грама
Пресято пшенично брашно – 500-570 грама
За крема
Масло – 300 грама
Варено кондензирано мляко – 600 грама
Какао на прах – 20 грама
Коняк – 1 супена лъжица
Екстракт от ванилия (или ванилова захар) – 15 грама
Как да приготвим:
Започваме с направата на блатовете. Яйцата се разбиват със захарта (за кратко). Добавете мекото масло, заквасената сметана и содата и продължете да разбивате.
Добавете пресятото брашно и какаото и замесете тесто.
Тестото трябва да е меко и да не лепне. Може да отнеме малко повече или по-малко брашно.
Разделете тестото на 10-12 части. Разточете на топки, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 40 минути.
Загрейте фурната на 180 градуса С. Извадете 1 топка тесто от хладилника и я разточете възможно най-тънко върху тефлонов лист. Можете да го разточите на кръг, квадрат или правоъгълник, по ваше желание.
Постелете лист за печене с хартия за печене и печете на средната решетка на фурната за 7-8 минути.
Готовите блатове са много крехки. Трябва да работите с тях много внимателно.
За крема разбийте мекото масло до пухкава и светла смес. Добавете кондензираното мляко бавно и внимателно и разбийте добре всичко на въздушен крем. В самия край добавете какао, коняк и ванилов екстракт. Разбийте отново сместа.
Има два начина за сглобяване на тортата: 1) изпечете всички блатове и след това ги покрийте с крем. 2) Сглобете тортата, докато се пече. Тоест изпечете един млад, намажете с крем, след това изпечете друг, отново намажете с крем и т.н.
Отгоре се поръсва с настърган шоколад и се оставя да „кисне“ 6-8 часа.
Добър апетит!
