Случва се красивите домати да имат напълно „пластмасов“ вкус.
Доматите от магазина често разочароват потребителите със своя тревист и воднист вкус, който няма нищо общо с аромата и сладостта на домашните или селските домати.
Има обаче няколко прости и ефективни начина да подобрите вкуса на закупените от магазина зеленчуци, правейки ги сочни и апетитни.
Не съхранявайте доматите в хладилника
Хладилникът не е най-доброто място за съхранение на домати, тъй като ниските температури убиват аромата и вкуса им, а също така ускоряват развалянето.
Най-добре е да съхранявате доматите на сухо и тъмно място при стайна температура, например в кошница или върху дървена дъска. Така те ще узреят, без да загубят полезните си свойства.
Изберете домати по цвят и мирис
Цветът и миризмата са важни показатели за вкуса и качеството на плодовете. Колкото по-ярък и наситен е цветът, толкова повече захари и каротеноиди съдържат доматите, които им придават сладост и аромат.
Колкото по-силна и приятна е миризмата, толкова повече етерични масла и флавоноиди съдържат плодовете, които подобряват вкуса и ползите за здравето.
Затова избирайте домати, които са червени, розови, оранжеви и жълти с правилната характерна миризма.
Третирайте доматите с гореща вода
Този метод ще помогне за подобряване на вкуса на закупените от магазина домати, които са били събрани неузрели и третирани с химикали, за да се увеличи срокът на годност.
Трябва да залеете плодовете с гореща (над 60°C) вода или пара само за няколко секунди и след това да ги охладите с вода.
Това ще помогне за премахване на восък, пестициди и други вещества от повърхността на зеленчуците, които пречат на зреенето и влошават вкуса. Той също така активира ензими, които насърчават узряването и освобождаването на ароматни съединения в доматите.
Поръсете със захар, сол и подправки
Този метод ще добави сладост, соленост и пикантност към закупените зеленчуци. За да направите това, нарежете доматите на филийки, поставете ги в съд и ги поръсете със захар, сол и всякакви подправки на вкус – например босилек, риган, чесън, черен пипер.
След това поставете капака на съда, разклатете го, за да комбинирате всички съставки, и го охладете за няколко часа или за една нощ. Така доматите ще се наситят със сока, образуван от захарта и солта, и ще придобият нов вкус и аромат.
