Повечето домакини готвят палачинки с мляко и дори не си представят, че то може да бъде заменено с друг продукт. Опитайте да печете палачинки с помощта на печено мляко.
Как се прави печено мляко?
Взимаме 2 литра мляко и го слагаме в малка тенджера или друг съд, който може да се побере в по-голям съд. Пълним по-големия съд с вода, до средата на малкия съд. Слагаме го на котлона, пускаме на среден огън и нагряваме почти до кипване. След това млякото се прехвърля в глинен съд, слага се капака и се пече 6-7 часа на температура под 100 градуса. Периодично се отваря капака и образувалия се каймак се дави в течността. След като е готово, вадите гювеча и оставяте да преседи захлупен до сутринта. След това бутилирате за употреба.
Този млечен продукт придава на печивата деликатен кремообразен вкус и лека фина киселинност.
Ще ви трябват четиристотин милилитра печено мляко при стайна температура, две супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол, две пилешки яйца, чаена лъжичка сода за хляб.
В купа разбийте яйцата със захарта и солта до гладкост. На повърхността не трябва да има мехурчета.
Добавете печено мляко към получената смес и след това добавете сода. Разбъркайте тестото и продължете да пържите палачинки както обикновено.
По-рано беше съобщено как можете да замените брашното при печене на палачинки. Оказва се, че една популярна зърнена култура може да се превърне в алтернатива на този продукт.
Палачинките се оказват не по-малко вкусни. За да ги приготвите, ще ви трябва една и половина чаши грис, две яйца, петдесет грама захар, голяма чаша кефир, чаена лъжичка сода, щипка сол.
