Въпреки популярността на картофите, не всички готвачи знаят как правилно да приготвят ястия, които съдържат тази съставка.
Готвачът Юлия Архипова сподели съвети, в които каза какво да не правите, когато готвите този зеленчук.
Не поставяйте картофите в студена вода
Картофите трябва да се поставят във вече вряща вода, за да запазят вкуса и полезните си свойства. Това е така, защото студената вода може да извлече нишестето и витамините от тях, правейки картофите по-малко вкусни и питателни.
Ако поставите картофи във вряща вода, в резултат на температурната разлика, нишестето ще остане на мястото си и ястието ще се окаже ронливо и не воднисто.
Не добавяйте сол в началото на готвенето
Добавянето на сол забавя процеса на варене на картофите. Ако не искате грудките да се готвят дълго време и да се превърнат в пюре, посолете картофите в края на готвенето.
Не използвайте твърде много вода
Твърде много вода води до факта, че съдържанието на хранителни вещества в картофите намалява значително. Идеалното ниво на водата е, когато тя покрива картофите с 1-2 см.
Не гответе картофите по-дълго от необходимото
Преварените картофи могат да загубят своя вкус и хранителни вещества. Ето защо е важно да следите времето за готвене. Младите грудки се варят 15-20 минути, а старите – 25-30 минути.
