Освен обичайните туршии от домати и краставици, които се приготвят от домакините, предлагаме да приготвите вкусна пикантна туршия, състояща се от бяло зеле. Това пикантно мезе ще допадне на феновете на пикантното. Туршията се прави с най-обикновени съставки, много лесно и бързо.
Огнена туршия
Продукти:
- 2 зелки;
- 500 г червени чушки;
- 5-6 люти чушки;
- 2 скилидки чесън;
- 1 връзка магданоз;
- 2 домата;
- 4 с.л. сол;
- 1,5 с.л. захар;
- 2 лимона;
- 1 ч.л. лют червен пипер;
- 1 ч.л оцет.
Приготвяне:
Зелето се реже на едро и се натрива със сол. Към него добавете захарта и изцедения сок от двата лимона. Разбъркайте старателно. Завийте съда с прозрачно фолио, да остане в стаята за една нощ.
Другите зеленчуци трябва да смелите възможно най-силно. Трябва да станат на паста. Прибавете лютия пипер и оцета към смлените зеленчуци.
Разбъркайте зелето със зеленчуковата паста.
Сложете сместа в стъклени буркани. Натъпчете я плътно. Залейте зелето със зеленчуковия сок който остава при меленето и затворете бурканите плътно с капаци.
Пикантното зеле ще е готово след 3 седмици.
