Ще имате нужда от:
500 грама телешко месо
500 грама свинско месо
400-500 грама телешки черен дроб
1 пилешко или пуешко бутче (по избор)
4 броя яйца
1 голям морков
2 стръка магданоз
Сол и пипер на вкус
Приготвяне:
Подгответе всички нужни продукти. Залейте телешкото и свинското със студена вода за период от няколко часа, като периодично я сменяте.
След това месото се залива с чиста вода, добавят се почистените зеленчуци и магданозът и се вари в подсолена вода до готовност.
Прецедете бульона в отделен съд, сложете месото в купа.
Сварете и черния дроб. Смелете телешкото, свинското и черния дроб в блендер или с месомелачка. Към каймата се добавят яйцата, солта, черния пипер и малко от останалия бульон.
Разбъркайте до еднородна консистенция. Изсипете 3-4 см бульон на дъното на съд за печене, отгоре внимателно разпределете пастета.
Покриваме формата с фолио и печем в предварително загрята на 220 градуса фурна за период от около 1,5 час. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
