Фасулът е отличен източник на протеини и фибри. Въпреки това, за да получите максимални ползи, трябва да го приготвите правилно. Важно е да не забравяте за накисването.
Поставете боба в голяма купа и го покрийте със студена вода.
Оставете за шест до осем часа или цяла нощ. Отцедете и изплакнете боба под течаща вода. Поставете боба в тенджера и го напълнете с прясна вода. Течността трябва да покрива зърната с два-три сантиметра. Оставете водата да заври, след което намалете котлона до минимум.
По време на варенето бобът трябва да се проверява периодично и да се долива течност, ако изври. Времето за готвене зависи от вида и размера на зърната.
Обикновено отнема един до два часа.
Струва си да се отбележи, че бобът съдържа фитинова киселина, която може да причини храносмилателни проблеми. Накисването преди готвене ще намали количеството на това вещество.
