Можете да приготвите черен дроб много вкусно, ако преминете обичайните граници на приготвянето му с лук и сметана, например.
Казват, че немските домакини го готвят със сладки и кисели ябълки и лук, което прави черния дроб винаги сочен и оригинален на вкус.
Експертът, четвъртокласен готвач и пекар Юлия Архипова, разказа как да готвим черен дроб по берлински.
Задължително:
- черен дроб (телешки) – 500 г;
- ябълки – 2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- брашно – 2 с.л. л.;
- сол, черен пипер на вкус
- растително масло.
Как да приготвя
- Черният дроб се измива, жилките се отстраняват, нарязва се на парчета, а лукът се обелва и нарязва на кръгчета.
- Ябълките трябва да са сладки и кисели. Те трябва да бъдат измити, изчистени от сърцевината, обелени и нарязани на филийки с дебелина 5 мм.
- Запържете ябълките от двете страни в растително масло, след готовност ги прехвърлете в чиния и в същия тиган запържете лука.
- Панирайте готовия черен дроб в брашно, запържете в тиган за около 5 минути, след което добавете към него пържен лук и ябълки.
Покрийте тигана с капак и гответе за 10-15 минути. Добър апетит!
