В много печива сладките и сочни ябълки често губят своята структура и форма, стават прекалено сладки и не много вкусни. Известен готвач измисли иновативен метод, известен като „Изсипани ябълки“, който включва малко тесто и богат пълнеж.
Необходими продукти:
- 220 г брашно
- 95 г замразено масло
- 97 г студена вода
- 3 г сол
- 5 г захар
- 60 г масло (за овалване)
За плънката:
- 2 средни ябълки (нарязани на филийки)
- 30 г захар
- 20 мл лимонов сок
- Канела (на вкус)
- 20 г масло
- Сладко от ябълки
- Жълтък
Начин на приготвяне:
Нарежете замразеното масло на кубчета. Разтворете солта и захарта в студена вода. В купа смесете брашното със замразеното масло. Добавете разтвор от вода, сол и захар. Разбъркайте, след което месете с ръце, докато получите гладко тесто. Увийте тестото във филм и оставете в хладилника за 30 минути.
Приготвяне на плънката. В отделен съд смесете канелата и захарта. Нарежете ябълките на филийки. Поръсете със смес от канела и захар, добавете лимонов сок и кубчета масло. Покрива се с фолио и се пече в микровълнова фурна за 8 минути. След това оставете да се охлади на стайна температура за поне 5 часа.
Оформяне на тестото. Разточете тестото и го намажете с масло. Разточете на квадрат. Повторете процеса на разточване и прегъване на тестото три пъти. И всеки път увийте тестото във филм и го оставете в хладилника за един час.
Извадете тестото, разточете го и изрежете формички за ябълки, направете малка вдлъбнатина с ръце. Направете дупки с вилица. Намажете всяко парче със сладко от ябълки. Разпределете изпечените ябълки равномерно върху всяка тава. Намажете краищата на тестото с жълтък. Печете в предварително загрята на 195 градуса фурна за 15 минути.
