Бризолите се приготвят без брашно, ястието се счита за диетично. По принцип бризолът не е специфично ястие, а по-скоро начин на приготвяне и сервиране , при който пържим (печем, задушаваме) различни храни в омлетни палачинки.
Необходими продукти за пълнеж: всякаква кайма – 500 гр., 1 глава лук (нарязана на ситно или настъргана), сол, подправки, билки – по ваш вкус, разбъркайте всичко.
Добавки към каймата – по желание: нарежете един домат на ситно, вместо домат може да използвате водорасли или настъргана кисела краставица.
Отделно пригответе 100 гр. настъргано сирене.
Сос: 2 с.л. лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици. лъжици доматен сос, малко сирене (50 гр.) или кашкавал в същия грамаж.
За палачинково тесто: 8 яйца, сол на вкус, 100 мл мляко.
Начин на приготвяне: Разбийте яйцата, солта и млякото на тесто. Печете палачинки: тестото е много нежно и тънко, палачинките се пекат моментално.
Поставете кайма върху палачинката, лента от домати (или водорасли, или мариновани краставици), отгоре сложете настъргано сирене и навийте на тръба.
Поставете палачинките върху тава за печене, намазана с олио, покрийте палачинките със сос отгоре, печете 30 минути на 180 в предварително загрята фурна. Бризолите можете да приготвите и в тиган, като ги запечете на слаб огън под капак.
Вместо кайма можете да използвате плънка от гъби печурки и пържен лук, консервирана риба тон с пържен лук и настърган морков и др.
