Изпълняващият длъжността декан на Факултета по природни науки на Държавния университет за образование Ирина Лялина разказа как да изберем качествен кашкавал.
Има няколко признака, които ще помогнат да се разграничи естественият и висококачествен продукт.
Обърнете внимание на цвета на повърхността – твърде ярък нюанс показва излишък на багрило. Ако сгънете парче кашкавал под прав ъгъл и то се напука, това означава, че съдържа сухо мляко и растителни мазнини (палмово масло) и е фалшификат.
Освен това, ако при натиск от хартиената салфетка може да се отдели мазнина, това означава, че продуктът съдържа растителни мазнини. Друг признак е, че фалшивият кашкавал ще се чупи, вместо да се огъва.
