Тази салата с телешко сърце е истинско откритие: нежна, без майонеза, нежна и ароматна.
Необходими продукти:
Телешко сърце – 500 гр
Консервирани печурки – 1 буркан
Лук – 2 бр
Мариновани краставици – 5-6 бр
Сол, черен пипер – на вкус
Как приготвяме:
Нарежете лука на половин пръстени и нарежете всеки половин пръстен наполовина.
Използвайте готови мариновани печурки или пресни. В тиган с малко количество олио запържете лука, докато стане прозрачен, добавете гъбите и запържете. Прехвърлете в купа за салата.
Сварете телешкото сърце предварително и го оставете да изстине. Отстранете ненужната мазнина и нарежете на тънки ивици.
Добавете кисели краставици, нарязани на същите ивици. Овкусете салатата с олио, сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте да добавите пресни билки.
Тази салата изненадва със своя вкус, въпреки простия си състав.
По желание се добавя майонеза или комбинация от олио и балсамов оцет.
Тайните на варенето на телешкото сърце:
Разделете сърцето на две части. Отстранете всичко излишно и изплакнете. По-добре е да отстраните мазнината след готвене.
Накиснете във вода със стайна температура за 3 часа, като сменяте водата на всеки час.
Гответе, както следва: напълнете тигана с вода, оставете да заври, отстранете пяната. Намалете температурата и покрийте с капак. Време за готвене – 1,5 часа.
За мекота се оставя да изстине в бульона.
