Кафето е популярна сутрешна напитка, но по отношение на ползите за здравето далеч отстъпва на костния бульон. Диетолозите казват, че този вариант за начало на деня ще ви помогне да забравите за много здравословни проблеми. Костният или колагеновият бульон се нарича още „напитката на дълголетието“.
Телешкият костен бульон облекчава храносмилателните проблеми и почиства кожата от обриви. Освен това съдържа много протеини и има висока енергийна стойност. Една чаша съдържа до 40 калории срещу 2 калории в същата порция кафе. Но костният бульон, подобно на кафето, също не е подходящ за всеки. Например пациенти с хипертония. Ястието съдържа много натрий, което може да влоши проблема.
За приготвянето на това класическо ястие се използват следните съставки:
- кости с костен мозък – 1,5 кг
- трапезен оцет 20 мл.;
- лук 1 бр.;
- моркови 1 бр.;
- подправки на вкус.
Начин на готвене:
Първо трябва да подготвите костите и да ги запечете във фурната за един час заедно с обелени зеленчуци. След това костите се поставят в съд и се заливат с вода. Трябва да добавите и оцет. Това е важен компонент, който ще помогне за отстраняването на необходимите макроелементи от костите.
Костите се варят на умерен огън. Когато течността заври, намалете котлона и варете още около 6 часа. След това трябва отново да вдигнете температурата, да добавите зеленчуци и подправки и след това да прецедите. Може да се приготви предварително, замразите и използвате при необходимост.
