Ако искате да приготвите необичайно първо ястие, тогава рецептата за гръцка супа с кюфтета ще ви бъде полезна. Супата се оказва апетитна и се изяжда веднага, въпреки че е приготвена без картофи. Ястието ще бъде и отличен вариант за обяд за тези, които са на диета.
За да приготвите бульона, ще ви трябват:
- 2 литра вода,
- един морков,
- една глава лук,
- две яйца,
- три супени лъжици лимонов сок,
- една супена лъжица брашно.
Продукти за кюфтета:
- 500 грама кайма,
- 100 грама ориз,
- една глава лук,
- половин чаена лъжичка сол,
- едно яйце,
- 50 милилитра вода,
- подправки на вкус.
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно, добавя се към каймата, добавя се измитият ориз, солта, подправките, водата и яйцето. Каймата се омесва добре и се оформят кюфтета. Нарежете морковите на филийки, лука на малки кубчета. Налейте малко растително масло в съда за готвене и запържете морковите за няколко минути, след това лука.
След това налейте гореща вода, когато заври, спуснете кюфтетата. Затворете капака и гответе за около 20-30 минути.
През това време пригответе дресинга. Разделете две яйца на белтък и жълтък. Разбийте ги отделно. Добавете лимоновия сок към жълтъците и разбъркайте. Изсипете тази смес в жълтъците, добавете брашното и разбъркайте отново. След като кюфтетата се сварят, гребнете с два черпака бульон и ги добавете към яйчената смес.
След това изсипете сместа в съда, като бъркате непрекъснато. Гответе на слаб огън за две минути. Преди сервиране супата може да се поръси с пресни нарязани билки.
