Домашната пилешка супа с фиде е перфектна за обеди и вечери в края на зимата и ранната пролет: тя е затопляща, засищаща, но сравнително лека. По-важното е, че яхнията се приготвя лесно, можете да я повтаряте всеки ден.
Съставки:
Пилешки гърди – 2 бр.
Лук – 2 бр.
Моркови – 2 бр.
Сол на вкус
Олио – 100 мл
Масло – 60 гр
Брашно – 250 гр
Жълтъци – 6 бр.
Яйце – 1 бр.
Приготвяне:
Първо, нека приготвим бульона. Единият морков нарязваме на едро, а лука на 2 части и използваме само 1 половина. Запържете зеленчуците в сух тиган. Пилешките гърди се поставят в тенджера със студена вода, добавят се готовите зеленчуци и се варят на слаб огън 35 минути.
Останалият се нарязва на кубчета, другият на лентички и се запържват в олиото до омекване. Добавете маслото и запържете още малко. За да приготвите юфка, изсипете брашно, сол в купа, добавете яйце, жълтъци, олио и омесете получената смес.
Разточете тестото и нарежете на ленти. Сварете фидето във вряща вода за 7-10 минути. Сега извадете лука и морковите от бульона, вместо това добавете накъсаното пиле, фидето, сол и черен пипер.
Сервирайте горещо, дори без хляб, тъй като супата съдържа фиде. Преди сервиране по желание можете да поръсите супата с пресни билки.
