Ако имате малко стар хляб и утайка от кафе в кухнята си, можете да направите този вкусен пудинг от готвач на ресторант в Бристол.
Необходими продукти:
пълнозърнест хляб с квас – 6 филии
утайка от кафе – 1 ч.л.
пълномаслено мляко – 100 мл
сметана – 160 мл
нерафинирана захар или кленов сироп – 2 с.л. л.
черен шоколад – 100 гр
яйца – 2 бр.
уиски, коняк или ром – 25 мл
масло – 1 с.л. л.
Начин на приготвяне (за 6 порции)
Изсипете млякото и половината сметана (80 мл) в малка тенджерка. Добавете кленов сироп (рафинирана захар) и утайката от кафе и оставете да къкри на слаб огън. Свалете от котлона.
Поставете 80 г натрошен черен шоколад в дълбока купа, залейте с гореща смес от мляко и сметана, оставете за няколко минути. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно и сместа стане гладка. Добавете ром (уиски или коняк), разбити яйца.
Поставете парчета изсъхнал стар хляб върху хартия за печене, залейте с шоколадовата смес и оставете за няколко минути да попие. Ако има много крем може да го оставите за сервиране.
Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Запържете филийките хляб по три минути от всяка страна, докато се образува коричка.
Останалите 80 мл сметана разбийте до плътност и леко загрейте останалия шоколадов крем.
Поднесете пудинга с разбита сметана и шоколадов крем. Отгоре можете да поръсите десерта с настърган шоколад.
