Запеканката се счита за важно ястие в света на кулинарията. Тя помогна на голям брой селяни да оцелеят през Средновековието. Факт е, че преди гювеч се считаше за всеки набор от продукти, които могат да се пекат във фурна. Често това бяха само остатъци от масата. Сега гювечът стана по-цивилизовано ястие.
Различните страни правят гювеч по свой начин. Например, има обилна италианска рецепта за запеканка – лазаня. Приготвя се от кори тесто, пълни със зеленчуци и месо. Има много варианти на лазаня, всички стават страхотни.
Необходими продукти:
- Кайма – 700 г;
- Сол – 2 ч.л.;
- Пипер – 1 ч.л.;
- Черен пипер – 1 ч.л.;
- Риган – 1 ч.л.;
- Лук – 1 бр.;
- Доматено пюре – 2 супени лъжици;
- Яйца – 10 бр.;
- Брашно – 400гр.
Съставки за соса:
- Масло – 30 г;
- Брашно – 3 супени лъжици;
- Мляко – 500 мл;
- индийско орехче;
- Сол – 1 ч.л.;
- Кашкавал – 150гр.
Начин на приготвяне:
В тиган с олио запържете каймата, добавете лъжица сол, черен пипер, червен пипер и риган, добавете доматеното пюре и разбъркайте. Лукът се нарязва на малки кубчета, добавя се към каймата и се разбърква. Разделете жълтъците и белтъците и сложете в отделни купички. Добавете жълтъците към брашното и омесете еластично и нелепнещо тесто. Оставете тестото под целофан за 30 минути.
За соса маслото се разтопява в тенджера и се смесва с брашното на бучки. Изсипете млякото в сместа и оставете да се сгъсти. Изсипете индийското орехче и солта в гъстата смес и разбъркайте.
Разделете тестото на 4 части, разточете всяка на правоъгълен пласт, малко по-голям от площта на тавата за печене. Намажете дъното на съда за печене със соса и поставете първия блат. Поставете месния пълнеж върху слоя и намажете със соса. Полейте месото със соса и повторете стъпките с каймата. Настържете кашкавала и го поръсете върху последния пласт тесто. Печете запеканката във фурната на 180 градуса за 30 минути. Оказва се обилно ястие, произхождащо от Италия – лазаня. По желание можете да украсите с билки.
