Плоският хляб е древен ориенталски хляб, който е широко разпространен в Кавказ, Грузия, Армения и други страни. Има специална почит към плоските хлябове, тъй като този продукт от брашно е помогнал на много народи да оцелеят в миналото. Вярва се, че питката не трябва да се слага с лицето надолу на масата, нито да се къса и хвърля в кофата за боклук. Всяка е приготвена по традиционни рецепти на дадена държава и народ. Ще ви кажем как да направите прости плоски хлябове с кисело мляко.
Необходими съставки:
- Кисело мляко – 250 мл;
- Сода – 1 ч.л.;
- Сол – 1 ч.л.;
- Захар – 1 супена лъжица;
- Яйце – 1 бр.;
- Настърган кашкавал – 120 г;
- Зелен лук – 1 връзка;
- Брашно – 450 г;
- Олио – 60 мл.
Начин на приготвяне:
Изсипете сол и сода, захар в киселото мляко, разбийте и добавете яйцето. Настържете кашкавала на едро ренде, нарежете зеления лук, изсипете го в сместа и разбъркайте добре.
Изсипете брашно в сместа и омесете еластично и меко тесто. Поръсете масата с брашно, разделете тестото на 5 равни части и оформете топки. Оставете ги да почиват 15 минути под целофан.
Разточете всяка топка на блатове с диаметър 20 см. Направете 3 разреза в средата на блатовете. Запържете питките от двете страни в олио в тиган до златисто кафяво. В резултат на това имаме ароматни питки със кашкавал и лук. Тези хлебчета могат да се сервират отделно или със заквасена сметана или друг сос.
