Истинската лазаня никога не е суха, тъй като се сервира в нашите ресторанти или се приготвя у дома. С правилната рецепта, ястието буквално се топи в устата, всяка хапка радва с букет от вкусове. Предлагаме ви да приготвите точно такава лазаня, тя изисква основни съставки, но крайният резултат ще зарадва дори готвача.
Необходими съставки:
300 г свински ребра
300 г наденица
1 средна глава лук
2 моркова
2 стръка целина
4 скилидки чесън
60 мл сухо бяло вино
800 г домати в собствен сок
Сол и черен пипер на вкус
250 г моцарела
200 г рикота
100 г пармезан
100 г пекорино
200 г сирене грана падано
12 листи лазаня
Начин на приготвяне:
Загрейте дъното на тенджера на среден огън и добавете малко олио. Запържете свинските ребра до златисто кафяво. Прехвърлете месото в купа. Запържете колбаса в тенджера със същото масло и го сложете в купа при ребрата. Добавете нарязания лук в тигана и запържете, докато стане прозрачен. След това добавете нарязани моркови и целина. Гответе докато зеленчуците омекнат. Накрая се добавя наситнен чесън и се запържва, докато се ухае. Залейте с бяло вино и оставете да поври малко. Върнете свинските ребра и наденицата в тигана, след което добавете доматите в собствения им сок. Натрошете доматите с дървена лъжица. Оставете съдържанието на тигана да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри под капак за около час и половина.
Докато месото се задушава, пригответе сместа за печене на лазаня. В голяма купа смесете рикота, моцарела, пармезан, пекорино и грана падано. Сол и черен пипер на вкус. Когато месото е готово, го извадете от тигана и го накъсайте с вилица. Поставете листите и соса в дълбок съд, като редувате слоевете. В предварително загрята фурна печете лазанята на 180°C за около 30 минути, след което махнете фолиото и оставете още 30 минути, докато горната част стане златиста и хрупкава. Оставете лазанята 30 минути преди сервиране.
Да ви е сладко!
