От много, много години е ясно, че киселото мляко е една от най-полезните храни. Ако качеството е добро, то работи като пробиотик. Захранва тялото с пробиотици, които са необходими на имунната ни система. Това става чрез чревната микрофлора.
Освен това в млякото има калций, протеини и други полезни микронутриенти
Важно е млякото да се консумира без подсладители, захар, шоколад, сиропи. Така не е особено полезно.
Как да открием кое кисело мляко в магазина е най-хубаво?
- Започнете от процентното съдържание на мазнини. То може да варира от 0.1% до 6%, че и нагоре. Със сигурност може да не искате да си вземете най-мазното мляко. Стойте обаче настрана от обезмаслените млека. Ако мазнините ви притесняват, вземете нещо в диапазона от 1.5 до 2.5 процента. Ако не са ви проблем, вземете нещо, което отива на 3-4% мазнини.
- Именно наличието на мазнини обуславя наличието на витамини като A, D, E и K в киселото мляко. Те са мастноразтворими. Освен това, обезмасленото мляко ни захранва с по-слабо абсорбиращ се калций.
- Количеството на млечнокисели бактерии е важно. Не обаче на всяка кофичка то е упоменато. Но трябва да знаем поне вида на бактериите вътре. Ако има ацидофилни бактерии, то значи те обитават тънките черва. Ако има бифидобактерии, то те обитават дебелото черво. Второто е по-добър вариант.
- Обърнете внимание на срока за годност. Той не трябва да много дълъг. Добре е да около 14 дни, може да стигнем до 30 дни. Това има отношение и към наличието на бактерии. Колкото по-прясно е млякото, толкова повече полезни бактерии ще получим от него.
