Запеканката е вкусно ястие, което се пече на фурна. По правило гювечите се приготвят от различни съставки, било то месо, зеленчуци, гъби и други продукти. Лапшевникът и лазанята също се считат за такъв тип ястие. Както можете да видите от тези примери, запеканките включват и тестени изделия.
Нека заедно направим палачинкова запеканка.
Съставки за тестото за гювеч за палачинки:
- яйца – 3 бр.;
- захар – 10 г;
- сол – 2 г;
- мляко – 200 мл;
- брашно – 200 г;
- разтопено масло – 50 г;
- топла вода – 100 мл.
Съставки за пълнеж:
- картофи – 600 г;
- сол – 10 г;
- лук – 1 бр.;
- гъби – 450 г;
- сол – 2 г;
- черен пипер – 2 г;
- горещо мляко – 50 мл.
Съставки за пържене:
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- оранжева чушка – 1 бр.;
- червена чушка – 1 бр.;
- доматено пюре – 100 г;
- сол – 5 г;
- захар – 10 г;
- сладък червен пипер – 5 г;
- моцарела – 60гр.
Приготвяне на палачинкова запеканка:
За пържене нарежете лука на ситно, морковите настържете на едро ренде и запържете в тиган в растително масло, докато омекнат. Нарежете чушките на ситно и първо отстранете вътрешностите.
Чушките се добавят към лука и морковите и се запържват. Добавете доматеното пюре към зеленчуците и разбъркайте.
Посолете, поръсете с червен пипер и захар.
Задушете зеленчуците на слаб огън под капак за 10 минути. Поставете част от тях в тава за печене.
За да приготвите палачинки, счупете яйцата в купа, добавете сол и захар и разбийте, докато песъчинките се разтворят.
Изсипете мляко и топла вода в сместа, добавете брашното.
Замесете течното палачинково тесто без бучки, след което го залейте с разтопеното масло.
Изпържете палачинки в тиган на среден огън.
Обелените картофи се нарязват на малки парченца и се варят 15 минути. Картофите се намачкват в отделна купа, посоляват се и се заливат с прясното мляко, превръщат се на пюре.
Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган в растително масло до светло златисто кафяво. Нарежете гъбите на малки кубчета и ги добавете към лука, като се отървете от излишната влага.
Запържете гъбите с лук, сол и черен пипер.
Поставете пълнежа върху палачинките и разпределете на равномерен слой по повърхността.
Навийте всяка палачинка на руло и я поставете в тава за печене.
Поставете останалата смес от зеленчуци върху палачинковия слой и го разпределете на равномерен пласт. Кашкавалът се настъргва на едро ренде и с него се поръсва бъдещото ястие.
Печете във фурната на 180 градуса за 15 минути.
В резултат на това имаме обилна, вкусна запеканка от палачинки. Ястието е идеално като основно ястие за празнична трапеза.
